吉列蠔

鍾意食蠔，除咗生蠔之外第二最愛就係吉列，皮脆裡面creamy，正！出街食次次都係一人得一兩隻，絕對唔夠喉，自己炸鍾意食幾多都得，用廣島蠔就最啱，size good fit，夠甜而且唔膩，諗起都流晒口水。

材料：
急凍廣島蠔   [$128, from Yata]
小麥粉 (或粟粉)
雞蛋1隻
麵包糠   [$21.50, from Yata]

做法：
1. 蠔放入微波爐解凍，然後洗淨澀乾水。
2. 雞蛋打勻。
3. 將麵包糠倒入碟內。
4. 將蠔薄薄拍上小麥粉，再沾蛋液，然後放到麵包糠上沾滿。
5. 鑊內加油預熱，建議用粟米油，芥花籽油同橄欖油絕對唔適合用嚟炸嘢。
6. 試油溫可放一點麵包糠進油鑊，見有氣泡出現代表夠熱。
7. 將蠔放入油鑊炸至兩面金黃色即可撈起。
8. 食的時候加檸檬汁及他他醬最好味。

廣島蠔,
1kg 大概有40幾隻

軟麵包糠

他他醬