蘆筍牛肉卷

平時去食日本料理，通常會有金菇牛肉卷，但我覺得金菇太韌，今次改用蘆筍，食落爽口啲，而且有青青綠綠的顏色，賣相更加吸引。


材料 (8人份)：
美國肥牛   600g
泰國蘆筍(幼身)   1包
日本烤肉醬汁(甘口)    1枝

做法：
1. 肥牛加少許糖、胡椒粉、生抽、生粉醃10分鐘。
2. 蘆筍用滾水灼2-3分鐘至半熟，放涼澀乾水，切成一開三的長度。
3. 將肥牛一片片攤開，捲入蘆筍。
4. 平底鑊加油燒熱，放入牛肉卷煎熟，見牛肉剛熟就可上碟，過火牛肉會老。
5. 全部煎好上碟後，將鑊內剩餘的油倒走，加入烤肉醬汁煮滾，淋上牛肉卷即成。

日本烤肉醬汁(甘口)