2012年8月5日星期日

香草薯仔粒

由細到大都好鍾意食薯仔,不論薯條薯角定焗薯都係我至愛。但屋企冇焗爐,又唔想炸嘢,仲可以點整?哩個香草薯仔粒就啱晒!當餸又得,小食又得,用嚟做愛心牛扒嘅伴碟就最得!俾小朋友食點都好過食麥當當薯條!我最鍾意點英式芥辣,或者點茄汁都好好味。

材料:
新薯 (即細細粒的薯仔,唔知點解今日街市咁平,$3一大袋,即刻買嚟食。注意最好唔好買帶有青色的,會有瀝味。)
橄欖油
香草、鹽、黑椒

做法:
1. 薯仔洗淨,用刷擦乾淨表皮的泥,因連皮食用,必須乾淨。用廚房紙吸乾水份。
2. 平底煎pan,加兩湯匙橄欖油預熱。薯仔很吸油,油多一點沒關係,否則不香。
3. 原粒薯仔落鑊,大火煎至表皮金黃色。
4. 將薯仔切成一半,或1/4,會看到薯仔中心一圈還是生的,收慢火煎。
5. 隨喜好加入調味料,香草、鹽、黑椒碎各適量炒勻。
6. 視乎薯仔大小,約須煎15-20分鐘才全熟,要有耐性啊!

PS. 同樣整法煎蕃茄都好好味呀!

2 則留言: