2013年2月10日星期日

南瓜火腩煲

每逢過年過節,總係有大量雞呀、燒肉呀、燒鵝呀,食都食到怕,隔咗夜又唔好食,而且全部都係肉真係唔多健康。唔想浪費,兼想好味指數同健康指數直線上升,可以試吓配啲蔬菜煮個靚餸,實行活化哩啲無人問津嘅食材。今次將阿媽拜完神嗰斤燒肉炆咗南瓜火腩煲,香噴噴熱辣辣,一個餸兩個人食差不多吃光光,真係正!


材料:
燒肉 一斤
洋葱 一個
南瓜 約1/4個
磨豉醬 一湯匙
薑、蒜頭、乾葱頭各數片
葱、蒜、芫茜、唐芹各一條隨喜好加入




做法:
1. 燒肉原條起骨,肉切件。
2. 洋葱及南瓜洗淨切件。
3. 大火燒紅砂煲,加入少許油爆香薑、蒜頭及乾葱,再加入洋葱炒香。
4. 加入南瓜略炒,再加入燒肉炒勻。
5. 備一碗熱水,加入一大湯匙磨豉醬攪勻,注入砂煲內,蓋好收至中火,炆10分鐘,間中攪拌。
6. 隨喜好加入葱、蒜、芫茜或唐芹,蓋上熄火,焗3分鐘,可原煲上桌。

P.S. 由於燒肉已經有味,炆嘅時候南瓜會吸晒啲肉味同磨豉汁,夠晒味唔須要再加其他調味料。鍾意香口可多放乾葱。

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