意式煎釀蘑菇

時間過得實在太快，原來已經咁耐冇寫blog，上次招呼朋友嚟食飯已經係8月的事，差啲已經唔記得自己煮咗啲乜。大伙兒聚餐，最好煮啲簡單快捷又受歡迎的菜式，釀蘑菇由三歲到八十歲都啱食， 個個都讚好味，而且一定唔會食剩，非常適合大食會。

材料：
啡蘑菇 2盒 (約30粒)
洋蔥半個
免治牛肉250克
Parmesan 芝士碎少量
番茜(parsley)及羅勒(basil)少許

做法：
1. 蘑菇去莖，洗淨，吸乾水備用。
2. 洋蔥切碎，落鑊炒至軟身。
3. 牛肉加少量糖、胡椒粉、生粉、豉油調味。
4. 將牛肉、洋蔥、芝士及香草拌勻，釀入蘑菇內，輕輕壓實，再在肉面上拍上少許生粉。
5. 將平底鑊燒熱，加橄欖油，先用大火將釀好的蘑菇牛肉一面煎香，再用中火把蘑菇一面慢慢煎熟。煎的時候會出水，把它煎至乾身，上碟。
6. 喜歡醬汁的，可選超市能買到的牛扒汁，加熱淋面，或可直接配茄汁或芥末，隨個人喜好。

此菜式亦可用白蘑菇或豬肉替代。配pasta sauce及意粉也很適合。