2011年11月11日星期五

意式煎釀蘑菇

時間過得實在太快,原來已經咁耐冇寫blog,上次招呼朋友嚟食飯已經係8月的事,差啲已經唔記得自己煮咗啲乜。大伙兒聚餐,最好煮啲簡單快捷又受歡迎的菜式,釀蘑菇由三歲到八十歲都啱食, 個個都讚好味,而且一定唔會食剩,非常適合大食會。

材料:
啡蘑菇 2盒 (約30粒)
洋蔥半個
免治牛肉250克
Parmesan 芝士碎少量
番茜(parsley)及羅勒(basil)少許




做法:
1. 蘑菇去莖,洗淨,吸乾水備用。
2. 洋蔥切碎,落鑊炒至軟身。
3. 牛肉加少量糖、胡椒粉、生粉、豉油調味。
4. 將牛肉、洋蔥、芝士及香草拌勻,釀入蘑菇內,輕輕壓實,再在肉面上拍上少許生粉。
5. 將平底鑊燒熱,加橄欖油,先用大火將釀好的蘑菇牛肉一面煎香,再用中火把蘑菇一面慢慢煎熟。煎的時候會出水,把它煎至乾身,上碟。
6. 喜歡醬汁的,可選超市能買到的牛扒汁,加熱淋面,或可直接配茄汁或芥末,隨個人喜好。

此菜式亦可用白蘑菇或豬肉替代。配pasta sauce及意粉也很適合。






沒有留言:

發佈留言